Persona a cargo de una cocina, responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina. Un chef dirige al personal: cocineros, panaderos, carniceros, y cada persona implicada en la preparación del alimento. (gastronomia.laverdad.es)
«Cocinar es para los cocineros. La ciencia nos informa y nos permite cocinar a sabiendas de lo que estamos haciendo, pero no es un sustituto de las habilidades de un chef»
Nathan Myhrvold (1959-) Director de Tecnología de Microsoft, cofundador de Intellectual Ventures y autor principal de Modernist Cuisine y sus libros sucesores.
COMER, BEBER, AMAR (Yin shi nan nu) – 1994
Director Ang Lee
Guión Ang Lee, James Shamus y Hui-Ling Wang
Fotografía Jong Lin
Música Mader
Producción Good Machine Productions
Nacionalidad Taiwán
Duración 123m. Color
Reparto Sihung Lung, Kuei-Mei Yang, Chien-Lien Wu, Yu-Wen Wang, Ah-Leh Gua, Sylvia Chang, Winston Chao, Lester Chan.
* Giuseppe Verdi – Ave Maria
«Criar hijas es como cocinar una comida. Pierdes el apetito cuando terminas»
El fugaz e irremisible deterioro de los valores tradicionales ante las saciedades del neocapitalismo, sobre todo en lo concerniente a las relaciones familiares y la dificultad para salvaguardar su estabilidad, determinaba la sustancia temática que confiere sentido a este apetitoso melodrama sentimental, y, por extensión, a la trilogía iniciática de Ang Lee que éste conforma junto a las previas MANOS QUE EMPUJAN (1991) y EL BANQUETE DE BODAS (1993). Ténuemente inspirado en la comedia musical hongkonesa OUR SISTER HEDY (1957), narraba en paralelo las inesperadas eventualidades sentimentales que trastocan la armonía cotidiana de una familia de Taipei formada por el padre viudo, toda una eminencia culinaria en la ciudad, y sus tres disímiles hijas: una solitaria profesora de instituto, una ejecutiva tan tozuda como elegante y una romántica dependienta de hamburguesería. Meritorias actuaciones de todo el reparto para una fábula de gran ternura, intuición y complacencia artística, patentizada en las escenas de la elaboración de los pantagruélicos rituales gastronómicos.
Otras películas protagonizadas por un/a CHEF de cocina
American Cuisine – Jean-Yves Pitoun (1999)
Deliciosa Martha – Sandra Nettelbeck (2001)
Bon appétit – David Pinillos (2010)
Diccineario 
La verdad es que tendría que recuperarla. Tengo muy pocos recuerdos de ella. Solo la he visto una vez. Sin embargo, me ha interesado la trayectoria de su director Ang Lee, que tiene películas de su filmografía que me gustan mucho como Sentido y Sensibilidad, Tormenta de hielo, Brokeback Mountain o Deseo, peligro. Sin embargo, Deseo, peligro ha sido la última película que he visto de Lee, luego sus proyectos no me han llamado a la sala de cine…
Respecto un chef como protagonista… no es exactamente, pero sí está a la cabeza de un restaurante… y es el personaje de Ricardo Darín en El hijo de la novia. Los restaurantes y las cocinas son buenos escenarios para una película. Y también una chef mujer que me vuelve loca es la protagonista de El festín de Babette.
Beso
Hildy
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Pocos realizadores pueden presumir de haber forjado una carrera en Hollywood tan íntegra, variada e interesante como Ang Lee. Estoy seguro que harías muy bien en recuperar esta maravillosa película, Hildy. De hecho, se trata de mi película preferida del director taiwanés. Cierto, no son precisamente chefs: uno gestiona un restaurante en Buenos Aires y la otra ejerce como criada y exquisita cocinera en una aldea danesa, pero cómo me gustan las dos obras maestras que has citado…! Besos.
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